IKNPOS.ID – Apakah kalian sudah tahu jika bukan hanya sebagai penghias melainkan bisa dimakan? Penggunaan bunga telah menjadi tradisi kuliner di bermacam belahan dunia.
Di daerah Asia Tenggara, bungan digunakan dalam resep masakan baik karena obat, perasa, dan juga pewarna. Selain memperindah dalam hidangan, bunga juga memberikan rasa yang memanjakan lidah.
Melansir dari Air Asia, jika ingin mencoba memasak dengan bunga. Pilihlah yang organik dan aman dikonsumsi. Berikut ini akan berikan pilihannya.
5 Jenis Bunga yang Bisa Dimakan
1. Bunga Telang
Bunga telang, atau nama latinnya Clitoria ternatea, sering digunakan sebagai pewarna alami berwarna biru, terutama dalam masakan khas Melayu dan Peranakan di Malaysia dan Singapura.
Di Thailand, bunga ini dibuat menjadi teh yang dikenal dengan nama nam dok anchan, biasanya dicampur dengan serai dan jeruk limau. Menariknya, saat diberi perasan lemon, warna birunya berubah menjadi ungu karena reaksi alami!
2. Bunga Rosella
Rosella, yang masih satu keluarga dengan kembang sepatu, biasa dipetik saat masih berupa kuncup. Rasanya agak asam dan menyegarkan.
Di Myanmar, rosella sering dijadikan tumisan atau dimasak dalam sup bening yang disebut hinjo. Di Malaysia, bunga ini juga dibuat menjadi jus dan selai yang segar dan kaya vitamin.
3. Jantung Pisang
Mungkin kamu belum sadar, tapi jantung pisang sebenarnya adalah inti dari bunga pisang! Teksturnya yang padat membuatnya cocok dijadikan pengganti daging, terutama dalam masakan vegetarian.
Di Indonesia, jantung pisang biasa diolah menjadi gulai. Sementara itu, di Malaysia dan Thailand, bahan ini lebih sering ditumis.
4. Bunga Genjer
Genjer tumbuh di daerah berair seperti rawa-rawa dan dulunya dikenal sebagai makanan rakyat kecil di Pulau Jawa saat masa penjajahan Jepang.
Daun dan bunga genjer punya tekstur renyah, dan biasanya ditumis, baik sendiri maupun dicampur dengan oncom. Kadang juga jadi pelengkap dalam sup.
5. Bunga Turi
Bunga turi, atau disebut juga vegetable hummingbird dalam bahasa Inggris, dikenal luas di Asia Tenggara. Di India bagian selatan, bunga ini disebut katurai.
