Related Post
IKNPOS.ID – Terong balado selalu jadi favorit keluarga karena rasanya yang pedas menggugah selera dan cara membuatnya yang hemat bahan. Jika kamu ingin mencoba memasak sendiri di rumah, resep terong balado ini cocok banget untuk kamu yang ingin sajian sederhana tapi tetap bikin nagih.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, kamu bisa menghadirkan hidangan khas Padang yang lezat dan menggoda selera.
Mengenal Terong Balado: Hidangan Pedas yang Menggoda
Terong balado merupakan salah satu masakan khas Minang yang terkenal dengan sambal merah pedas yang menyelimuti potongan terong goreng. Terong ungu yang juicy dan lembut berpadu dengan sambal balado yang kaya rempah membuat hidangan ini selalu dicari.
Selain lezat, terong juga kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Dengan resep terong balado yang tepat, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik ala rumah makan Padang di dapur sendiri.
Bahan-Bahan Utama Resep Terong Balado
Untuk membuat resep terong balado yang hemat bahan namun tetap nikmat, siapkan bahan berikut:
- 2-4 buah terong ungu ukuran sedang, potong sesuai selera
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- Daun jeruk (opsional, untuk aroma)
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Resep Terong Balado yang Gurih dan Pedas
1. Persiapan Terong
Cuci bersih terong ungu, kemudian potong serong atau sesuai selera. Goreng terong dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan, jangan terlalu lama agar terong tidak lembek. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih hilang.
2. Membuat Sambal Balado
Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga menjadi bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga sambal mengental dan aroma rempah keluar.
3. Mengolah Terong dengan Sambal
Masukkan terong goreng ke dalam sambal, aduk perlahan agar terong tidak hancur dan bumbu merata. Masak sebentar hingga terong menyerap bumbu. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Penyajian
Sajikan terong balado hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pelengkap lainnya.
Tips Membuat Terong Balado yang Sempurna
- Pilih terong ungu segar berukuran sedang agar teksturnya empuk tapi tidak lembek saat digoreng.
- Jangan menggoreng terong terlalu lama supaya tetap renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Masak sambal balado dengan api kecil agar bumbu matang sempurna dan rasa pedasnya merata.
- Jika kamu suka pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
- Untuk variasi, kamu bisa menambahkan pete atau teri goreng agar rasa semakin kaya dan gurih.
Variasi Resep Terong Balado untuk Keluarga
Selain resep dasar di atas, kamu bisa mencoba variasi lain seperti terong balado telur atau terong balado petai yang menambah cita rasa dan nutrisi. Misalnya, dengan menambahkan telur rebus atau pete, hidangan ini menjadi lebih kaya protein dan aroma khas yang menggoda.
Manfaat Terong dalam Hidangan Balado
Terong tidak hanya lezat, tapi juga mengandung serat tinggi, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan. Mengolah terong dengan cara balado memungkinkan kamu menikmati rasa pedas sekaligus mendapatkan manfaat nutrisi dari sayuran ini.
Kesimpulan
Resep terong balado favorit keluarga ini sangat cocok untuk kamu yang ingin memasak dengan bahan hemat tapi tetap menghasilkan rasa yang bikin nagih. Dengan langkah mudah dan bahan sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan khas Padang yang pedas, gurih, dan kaya rempah.
Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga agar semua bisa menikmati dengan nyaman. Yuk, coba resep terong balado ini di rumah dan rasakan kelezatannya!
Terverifikasi Dewan Pers