IKNPO.ID – Soto Betawi kuah santan memang selalu menggoda selera. Kuahnya yang gurih, dipadu dengan rempah-rempah khas, membuat siapa pun ingin menyendoknya lagi dan lagi. Kabar baiknya, kamu bisa membuat resep soto Betawi kuah santan ini sendiri di rumah dengan mudah. Rasanya pun tidak kalah nikmat dibandingkan versi restoran.
Selain itu, dengan bahan yang mudah didapat dan langkah memasak yang terstruktur, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga kapan saja. Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk menghasilkan soto Betawi kuah santan yang lezat, pastikan semua bahan tersedia sebelum memasak. Ini akan membuat proses lebih lancar dan praktis.
Bahan Utama:
-
500 gram daging sapi (sandung lamur atau has dalam)
-
1 liter air
-
400 ml santan kental
-
2 batang serai, digeprek
-
3 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
2 cm lengkuas, digeprek
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 butir kemiri, sangrai
-
1 sendok teh ketumbar
-
1/2 sendok teh jintan
-
1/2 sendok teh merica
-
1 cm jahe
-
1/2 sendok teh pala bubuk
Pelengkap:
-
Kentang goreng
-
Irisan tomat
-
Emping goreng
-
Acar timun
-
Sambal rawit
-
Jeruk nipis
-
Bawang goreng
-
Seledri dan daun bawang
Cara Membuat Soto Betawi Kuah Santan
Agar hasilnya maksimal, ikuti setiap langkah berikut dengan saksama. Jangan lupa, gunakan api sedang dan bahan berkualitas agar rasa lebih mantap.
1. Rebus Daging hingga Empuk
Pertama, masukkan daging dan daun salam ke dalam panci berisi air. Rebus hingga daging empuk dan kaldunya keluar sempurna. Setelah itu, angkat daging, potong-potong sesuai selera, lalu sisihkan. Simpan kaldunya untuk digunakan nanti.
2. Tumis Bumbu Hingga Harum
Selanjutnya, haluskan semua bumbu. Kemudian tumis dengan sedikit minyak bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata hingga aroma bumbu keluar dan warnanya menjadi keemasan.
3. Campurkan Bumbu ke dalam Kaldu
Setelah bumbu matang, tuangkan ke dalam panci berisi kaldu. Aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna. Tambahkan potongan daging ke dalamnya.
4. Masukkan Santan dengan Hati-Hati
Kini saatnya menuangkan santan. Lakukan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil agar suhu tetap stabil dan santan tetap halus.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Setelah semua bahan menyatu, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata. Jika rasa sudah pas, soto siap disajikan bersama pelengkap.
