IKNPOS.ID – Kehadiran ribuan tamu undangan yang menghadiri rangkaian upacara kenegaraan HUT Ke-79 RI di Ibu Kota Nusantara (IKN) memberi berkah tersendiri bagi para pengusaha kuliner di Kalimantan Timur (Kaltim).
Para pengusaha kuliner itu mendapatkan kesempatan menyajikan jasa boga untuk persiapan menjelang HUT RI, salah satunya kebutuhan makan untuk persiapan-persiapan petugas upacara.
“Momentum HUT ke-79 RI di IKN tentu berdampak positif bagi peningkatan penjualan pada sektor kuliner di Kaltim dengan ribuan tamu dari luar daerah yang bertandang ke Kaltim,” ujar Ketua DPD Perkumpulan Penyelenggaraan Jasa Boga Indonesia (PPJI) Kaltim Fitriyana Zoelkifli di Samarinda, Kamis 15 Agustus 2024.
Namun, menurut Fitri, meskipun ada banyak tamu yang datang, tidak semua peluang dapat langsung ditangkap mengingat keterbatasan sumber daya yang dimiliki Kaltim.
Dalam perayaan perdana HUT RI di IKN, PPJI Kaltim mengakui bahwa pihaknya masih dalam tahap pembelajaran dan belum berpengalaman menyajikan permintaan jasa boga lebih dari 30 ribu tamu.
“Ini jadi pembelajaran bahwa sumber daya manusia di bidang kuliner terutama dalam penyelenggaraan jasa boga lokal masih perlu ditingkatkan,” tuturnya.
Pihaknya mengapresiasi langkah Dinas Pariwisata Kaltim yang membantu pegiat ekonomi kreatif sektor kuliner untuk mendapatkan sertifikat kompetensi dalam pengelolaan pangan yang aman secara gratis melalui uji kompetensi berbasis hazard analysis and critical control points (HACCP).
