IKNPOS.ID – Bubur Sumsum adalah hidangan tradisional khas Jawa Tengah dan Yogyakarta. Karena cita rasa lembut dan gurih, Bubur Sumsum menu takjil buka puasa paling dicari.
Sebelum menyimak resep bubur sumsum, ada baiknya ketahui dulu asal-usul bubur sumsum.
Nama ‘sumsum’ merujuk pada tekstur bubur yang lembut dan kenyal, menyerupai sumsum tulang. Bubur sumsum berwarna putih seperti sumsum tulang. Dalam tradisi Jawa, bubur sumsum memiliki filosofi sebagai ucapan syukur, pemulih stamina, kesetaraan, dan kebahagiaan.
Dalam masyarakat Banjar, warna putih bubur sumsum melambangkan kebersihan hati, sedangkan rasa manis dari gula merahnya bermakna kebahagiaan.
Terbuat dari campuran tepung beras dan santan, bubur ini menghadirkan tekstur halus yang memanjakan lidah.
Biasanya, bubur sumsum tersaji dengan siraman gula merah cair yang manis, menciptakan perpaduan rasa sempurna antara manis dan gurih.
Untuk menikmati kelezatan bubur sumsum saat buka puasa, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana, bubur sumsum cocok disajikan sebagai takjil buka puasa dan nikmati cita rasa autentik bersama keluarga.
Bubur sumsum menu takjil, ini bahan dan cara buatnya
Bahan
Garam 1 sdt
Santan 850 ml
Daun pandan 6 lembar
Tepung beras 100 gram
Cara membuat
Siapkan santan sebanyak 650 ml, kemudian bagi di dua gelas.
Rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan dengan api kecil. Terus aduk agar santan tidak pecah.
Ambil 1 gelas santan, kemudian tuang secara perlahan pada tepung beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal.
Tambahkan 1 sdt garam.
Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.
Ketika sudah tercampur, matikan api.
Cincang gula merah lalu masak dengan api kecil. Masukkan selembar daun pandan, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga gula larut.
Rebus sisa santan, sebanyak 200 ml sebagai kuah.
Sajikan bubur sumsum dengan cara menuangkannya bersama santan dan gula merah yang sudah cair. Bubur sumsum siap tersaji untuk takjil buka puasa.
