IKNPOS.ID – Rendang, makanan legendaris dari Padang ini sudah dikenal luas sebagai salah satu hidangan terbaik di dunia. Bagi banyak orang, rendang adalah makanan yang penuh kenikmatan, kaya rasa, dan tentu saja, selalu jadi favorit di meja makan.
Apa yang membuat rendang asli Padang begitu spesial? Sederhananya, itu karena bahan-bahan segar yang dipakai, teknik memasak yang pas, serta rempah-rempah alami yang berpadu sempurna.
Tapi, jangan khawatir, kamu gak perlu jauh-jauh ke Padang untuk menikmati rendang yang empuk dan nikmat ini. Yuk, simak resep rendang asli Padang yang bisa kamu coba sendiri di rumah!
Bahan-Bahan untuk Membuat Rendang Asli Padang
Sebelum kamu mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 1 kg daging sapi bagian sengkel, atau alternatifnya bagian iga sapi (pilih bagian daging yang empuk, karena itu akan mempengaruhi kelezatan rendang)
- 2 buah kelapa parut (untuk santan kental dan santan encer)
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (bisa disesuaikan kalau kamu suka pedas atau enggak)
- 5 buah cabai rawit (optional, kalau kamu suka pedas)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 1 inci lengkuas, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt lada hitam
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (ini untuk menambah rasa manis alami pada rendang)
Bahan-bahan ini adalah dasar dari rendang asli Padang. Jadi, pastikan kamu memilih bahan yang segar dan berkualitas, ya. Bahan utama yang membuat rendang ini enak adalah daging sapi yang empuk dan bumbu rempah yang meresap ke dalamnya dengan sempurna.
Langkah-Langkah Membuat Rendang Asli Padang
1. Membuat Santan dari Kelapa
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah membuat santan dari kelapa parut. Ambil kelapa parut, kemudian peras dengan air hangat. Ambil dua kali perasan, pertama untuk santan kental dan kedua untuk santan encer. Santan kental ini yang akan digunakan dalam proses memasak rendang nanti, sementara santan encer akan digunakan di awal untuk merebus daging.
