IKNPOS.ID – Siapa yang bisa menolak pisang goreng dengan tekstur renyah menggoda? Camilan klasik ini selalu punya tempat spesial di hati banyak orang. Namun, tidak semua pisang goreng punya lapisan crispy yang tahan lama dan tidak cepat lembek. Nah, kalau kamu ingin membuat sendiri versi terbaiknya di rumah, resep pisang goreng crispy ala cafe ini wajib kamu coba.
Bahan-Bahan Utama:
-
6 buah pisang kepok matang (bisa juga pakai pisang raja atau pisang tanduk)
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Tepung Crispy:
-
200 gram tepung terigu protein sedang
-
2 sendok makan tepung beras (agar teksturnya renyah tahan lama)
-
1 sendok makan tepung maizena
-
1 sendok makan gula pasir
-
1/2 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh vanili bubuk
-
1 butir kuning telur
-
200 ml air es (ini kunci kerenyahan!)
-
Opsional: 1 sendok makan margarin leleh untuk rasa lebih gurih
Langkah-Langkah Membuat Pisang Goreng Crispy ala Cafe:
1. Siapkan Pisang
Kupas dan belah pisang sesuai selera, bisa dibelah dua memanjang atau dikepras tipis. Jangan terlalu kecil agar tidak hancur saat digoreng.
2. Campur Adonan Tepung
Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan Telur dan Air Es
Masukkan kuning telur, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Jika suka, tambahkan margarin leleh agar hasilnya lebih gurih dan renyah.
4. Panaskan Minyak
Gunakan minyak yang banyak agar pisang tenggelam sepenuhnya. Panaskan minyak dengan api sedang agar matangnya merata dan tidak gosong.
5. Goreng Hingga Keemasan
Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna keemasan dan terlihat crispy. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak terserap.
6. Sajikan Hangat
Pisang goreng crispy paling nikmat disajikan selagi hangat. Tambahkan topping sesuai selera seperti keju parut, susu kental manis, coklat leleh, atau bubuk kayu manis untuk variasi rasa.
