IKNPOS.ID – Di balik hutan tropis dan pesisir yang menawan, Kalimantan Utara juga menyimpan beragam makanan khas dan menggoda lidah.
Makanan khas Kalimantan Utara bukan sekadar santapan, tapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat lokal yang penuh nilai sejarah dan kearifan tradisional.
Beragam hidangan tradisional dari Kalimantan Utara kerap menggunakan bahan-bahan alami dari laut, sungai, hingga hasil kebun masyarakat adat.
Inilah yang menjadikan kuliner Kalimantan Utara unik: sederhana dalam penyajian, tapi kaya dalam rasa dan makna.
Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Tanjung Selor atau wilayah lain di Kalimantan Utara, cobalah untuk menelusuri ragam sajian khas yang tidak akan Anda temukan di tempat lain.
Mulai dari lauk berbahan kerang, ikan laut, hingga tumisan kerang eksotis, semuanya siap memanjakan lidah Anda. Berikut beberapa rekomendasi kuliner yang wajib dicicipi.
1. Gulai Umbut Kelapa, Gurih Tradisional Penuh Kearifan Lokal
Tak semua hidangan tersedia setiap saat, salah satunya gulai umbut kelapa. Sajian ini hanya disajikan dalam acara istimewa seperti pesta pernikahan atau penyambutan tamu kehormatan.
Umbut kelapa, bagian lembut dari pucuk pohon kelapa, dimasak dengan santan dan bumbu kuning khas.
Tambahan daun bekai atau mekai yang hanya tumbuh di pedalaman Kalimantan menjadikan rasanya makin otentik dan tak bisa disamai oleh olahan dari daerah lain.
2. Kepiting Soka, Andalan Pecinta Seafood
Kepiting soka adalah primadona dari laut Kalimantan Utara. Dikenal rendah lemak dan tinggi protein, kepiting soka biasanya disajikan dengan cara ditumis dalam bumbu saus spesial atau digoreng renyah.
Tekstur dagingnya yang lembut berpadu dengan gurihnya rempah menjadikan makanan ini favorit wisatawan maupun warga lokal.
3. Sate Ikan Pari, Lezat dan Tak Biasa
Mungkin Anda terbiasa dengan sate ayam atau kambing, tapi sate ikan pari dari Kalimantan Utara menawarkan pengalaman yang berbeda.
Daging ikan pari yang berserat halus dibumbui dengan rempah khas, lalu dibakar dan disajikan dengan campuran kecap manis dan madu. Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma bakar menjadikan kuliner ini wajib dicoba.
4. Tumis Kapah, Lezat dalam Kesederhanaan
Kapah, sejenis kerang pipih yang mudah ditemukan di pesisir Kalimantan Utara, diolah menjadi tumisan sederhana namun menggoda.
