Cara Membuat Bumbu Kacang Sate Madura
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Haluskan bersama kacang goreng dan gula merah. Tambahkan sedikit air hingga konsistensinya kental namun mudah untuk kamu tuangkan. Masak kembali hingga matang dan koreksi rasa. Tambahkan kecap secukupnya agar rasa manis gurihnya semakin khas.
Bumbu kacang ini bisa disajikan terpisah atau dilumurkan langsung di atas sate sebelum disajikan.
Teknik Membakar Sate Kambing agar Tidak Alot
Tusuk potongan daging pada tusukan sate. Jangan terlalu rapat agar panas merata. Bakar di atas arang dengan api sedang. Balik sesekali dan olesi dengan sisa bumbu perendam yang dicampur sedikit kecap.
Proses pembakaran yang terlalu lama bisa membuat daging jadi kering dan alot. Jadi, pastikan kamu membalik secara berkala dan tidak terlalu lama di satu sisi.
Sajikan dengan Pelengkap Tradisional
Sate kambing Madura akan semakin nikmat jika kamu sajikan dengan lontong atau nasi hangat, taburan bawang goreng, irisan cabai rawit dan acar timun. Siramkan bumbu kacang dan kecap di atas sate sebelum penyajian agar rasanya semakin sempurna.
Tambahkan perasan jeruk limau jika suka sensasi segar di tengah rasa gurih dan manisnya bumbu.
Kesimpulan
Membuat sate kambing Madura yang empuk dan tidak bau prengus ternyata tidak sesulit yang kamu bayangkan. Asalkan kamu memilih daging yang tepat, merendam dengan benar, serta memanggang dengan teknik yang pas, hasilnya bisa seenak buatan penjual kaki lima terkenal.
Kalau kamu sudah coba resep ini di rumah, jangan lupa bagikan pengalamanmu. Siapa tahu kamu bisa jadi jagoan baru di dapur keluarga.
