IKNPOS.ID – Kalimantan menjadi salah satu rumah bagi beragam makanan khas Kalimantan yang menyimpan keunikan rasa dan cerita budaya setiap provinsinya.
Pulau Kalimantan, yang juga dikenal sebagai Borneo, tak hanya terkenal dengan hutan tropisnya yang lebat dan kekayaan alam yang luar biasa.
Dari Kalimantan Barat hingga Kalimantan Utara, kuliner di pulau ini adalah potret kekayaan tradisi yang patut dijelajahi setiap pecinta kuliner Nusantara.
Melangkah di setiap sudut Kalimantan, kita seolah diajak menyelami sejarah dan kearifan lokal yang tercermin dalam hidangan-hidangan autentik.
Kuliner khas Kalimantan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan pengalaman budaya yang mendalam.
Setiap suapan mengandung makna, mulai dari simbol syukur hingga lambang kebersamaan dalam setiap perayaan adat.
Nah, jika Anda tengah merencanakan petualangan rasa di tanah Borneo, jangan lewatkan deretan rekomendasi makanan tradisional Kalimantan berikut ini.
Perpaduan rempah khas dan bahan-bahan lokal menjadikan sajian ini begitu istimewa.
10 Makanan Khas Kalimantan yang Wajib Dicicipi
1. Soto Banjar – Kalimantan Selatan
Salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang paling ikonik adalah soto banjar. Sup ayam dengan kuah bening ini begitu menggoda dengan rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
Disajikan dengan lontong, telur rebus, dan taburan bawang goreng, soto banjar cocok disantap kapan saja untuk menghangatkan badan.
2. Chai Kue – Kalimantan Barat
Dari Kalimantan Barat, hadir chai kue atau choi pan, camilan khas Pontianak. Kue berkulit tipis dari tepung beras ini berisi bengkuang, wortel, dan kucai berbumbu.
Disajikan dengan bawang goreng dan sambal pedas manis, kudapan ini pas jadi teman santai sore.
3. Kepiting Soka – Kalimantan Utara
Bagi pencinta seafood, makanan khas Kalimantan Utara ini wajib dicoba. Kepiting soka dari Tanjung Selor terkenal karena cangkangnya yang lunak sehingga bisa disantap seluruhnya. Biasanya diolah dengan saus pedas manis atau digoreng renyah.
4. Ketupat Kandangan – Kalimantan Selatan
Ketupat kandangan hadir dengan kuah santan kaya rempah, seperti kunyit dan serai. Disandingkan dengan ayam atau daging sapi, makanan khas Kalimantan ini kerap tersaji di acara keluarga dan hari besar.
5. Sasangan Patin – Kalimantan Tengah
Ikan patin segar dimasak dalam kuah kuning aromatik berbahan kunyit, bawang merah, dan lengkuas. Sajian kuliner Kalimantan Tengah ini menggugah selera saat disantap dengan nasi hangat.
6. Pisang Gapit – Kalimantan Timur
Camilan khas Samarinda ini terbuat dari pisang kepok panggang yang disajikan dengan saus gula merah dan santan. Pisang gapit menawarkan sensasi manis gurih yang sederhana namun memikat.
7. Bubur Pedas Sambas – Kalimantan Barat
Bubur pedas Sambas merupakan makanan tradisional Kalimantan Barat yang penuh cita rasa. Beras dimasak bersama rempah Nusantara dan sayuran, kadang ditambah daging sapi atau ayam.
8. Kenta – Kalimantan Tengah
Kenta adalah kuliner khas suku Dayak berupa beras ketan yang disangrai, lalu disantap dengan kelapa muda dan gula merah. Sajian ini biasa hadir dalam upacara adat sebagai simbol rasa syukur.
9. Nasi Subut – Kalimantan Utara
Nasi subut memadukan jagung pipil dan ubi jalar ungu, menghasilkan warna dan rasa yang unik. Biasanya dinikmati bersama sate ikan pari, mencerminkan kreativitas kuliner Kalimantan Utara.
10. Ayam Cincane – Kalimantan Timur
Ayam panggang khas Kalimantan Timur ini dikenal dengan bumbu merah pedas gurihnya. Rempah seperti serai, jahe, dan kemiri meresap sempurna dalam daging ayam kampung yang empuk.
Merasakan Kalimantan Lewat Kuliner
Menjelajahi makanan khas Kalimantan adalah perjalanan rasa yang juga memperkaya wawasan budaya.
