10 Makanan Khas Kalimantan Selatan: Cita Rasa Unik di Setiap Sajian!

IKNPOS.ID - Saat membicarakan makanan khas Kalimantan Selatan, kita seolah diajak berkelana menyusuri jejak budaya masyarakat Banjar yang sarat nilai tradisi. Tak hanya soal bumbu dan rempah, kuliner khas ini menyimpan cerita lama yang terus hidup dalam setiap sendoknya. Tak heran jika wisatawan maupun perantau selalu dibuat rindu oleh cita rasa yang satu ini. Kuliner Kalimantan Selatan menjadi bukti betapa daerah ini tak hanya kaya akan pesona alam, tetapi juga kaya warisan rasa. Setiap hidangan memiliki filosofi, bahkan cara pengolahannya pun menjadi bagian dari identitas masyarakat setempat. Berburu makanan tradisional Kalimantan Selatan bukan sekadar memuaskan selera, tapi juga menjadi cara mengenal budaya Banjar lebih dalam. Dalam setiap perhelatan, dari hajatan keluarga hingga perayaan besar, berbagai makanan khas Kalimantan Selatan selalu hadir mewarnai suasana. Beberapa di antaranya bahkan dijadikan oleh-oleh khas yang mampu membawa kembali kenangan manis dari tanah Borneo ini. Lalu, kuliner apa saja yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke provinsi ini? Yuk, kita ulas satu per satu! 1. Manday Salah satu kuliner yang unik dari Kalimantan Selatan adalah manday. Makanan ini terbuat dari kulit cempedak (tiwadak) yang difermentasi, lalu digoreng atau dibakar. Rasanya? Perpaduan asam, asin, dan sedikit pahit yang justru bikin nagih. Manday kerap jadi lauk andalan saat bosan dengan menu harian. 2. Amparan Tatak Bagi pecinta jajanan manis, amparan tatak layak dicoba. Kue ini berbahan dasar tepung beras dan santan, dipadukan irisan pisang atau nangka. Teksturnya lembut dan legit, pas dinikmati bersama kopi atau teh hangat di sore hari. 3. Pundut Pundut adalah nasi kukus bersantan yang dibungkus daun pisang. Aromanya harum menggoda, biasanya disantap dengan sambal habang atau ikan asin. Sajian sederhana ini cocok jadi menu sarapan maupun makan siang praktis. 4. Iwak Pakasam Pecinta rasa kuat wajib coba iwak pakasam, ikan fermentasi dengan bumbu kunyit, beras sangrai, dan garam. Iwak ini digoreng garing dan disajikan hangat bersama nasi putih. Aromanya khas, rasanya sulit dilupakan. 5. Kalangkala Kalangkala adalah buah lokal langka, mirip lengkeng dengan cita rasa creamy seperti alpukat liar. Karena musiman, kalangkala kerap jadi buah tangan istimewa dari Kalimantan Selatan. 6. Gangan Humbut Ini adalah sayur berkuah rebung muda yang dimasak bersama iga sapi. Kaya rempah, gurih, dan hangat, gangan humbut biasa hadir dalam acara keluarga atau saat Ramadan. 7. Nasi Kuning Ikan Haruan Nasi kuning di Kalimantan Selatan disajikan bersama ikan haruan (gabus) masak habang. Perpaduan nasi kuning lembut dan sambal merah pedas manis membuatnya tampil menggoda dan nikmat. 8. Buras Buras adalah beras yang dikukus dan dibungkus daun, mirip lemper namun lebih kaya rasa karena disantap dengan sambal kacang pedas manis. Cocok dijadikan bekal perjalanan. 9. Ketupat Kandangan Ketupat khas Kandangan dikenal dengan kuah santannya yang kental dan gurih. Disajikan bersama ikan haruan berbumbu rempah, hidangan ini begitu memikat dan sering jadi favorit saat Lebaran. 10. Soto Banjar Soto Banjar adalah ikon makanan khas Kalimantan Selatan. Kuah beningnya wangi rempah kapulaga dan cengkeh, berisi suwiran ayam, soun, dan perkedel. Cocok disantap saat sarapan atau berbuka puasa. Mengenal Kalimantan Lewat Rasa Setiap kuliner Kalimantan Selatan memiliki karakter yang unik, seolah menjadi jembatan untuk lebih memahami budaya Banjar. Dari fermentasi manday hingga hangatnya kuah soto Banjar, semuanya tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga meninggalkan kesan mendalam bagi siapa pun yang mencicipinya. Jadi, kalau ada kesempatan berkunjung, jangan hanya menikmati pemandangan alamnya. Pastikan juga mencicipi dan membawa pulang kelezatan makanan tradisional Kalimantan Selatan sebagai kenangan yang tak terlupakan.

7 Syarat Penting Agar Kredit Mobil Bekas Disetujui Leasing

Festival Adat Erau Tumbuhkan Ekonomi Kerakyatan di Kabupaten Penyangga IKN

6 Pilihan Investasi untuk Ibu Rumah Tangga, Cara Cerdas Tambah Penghasilan dari Rumah

Nikmati Diskon Tiket KA Hingga 30 Persen, Cek Jadwal Promo 24 dan 28 September 2025

Sahroni

Related Posts

7 Syarat Penting Agar Kredit Mobil Bekas Disetujui Leasing

Festival Adat Erau Tumbuhkan Ekonomi Kerakyatan di Kabupaten Penyangga IKN

6 Pilihan Investasi untuk Ibu Rumah Tangga, Cara Cerdas Tambah Penghasilan dari Rumah

Prediksi Pi Network Terbaru: Akankah Pi Network Bangkit atau Semakin Tertekan?

Pi2Day di Tengah Gejolak Geopolitik: Akankah Pi Network Mencetak Sejarah Baru?

Rumah Prabowo Rp 166 Juta Cicilan Rp 500 Ribuan, Minimalis Scandinavian Full Bangunan, Syarat Cuma KTP & Kartu Keluarga

Rumah Prabowo Rp 166 Juta, Desain Minimalis Scandinavian, Full Bangunan Plus Dapur, Tak Perlu Renovasi Lagi

5 Ide Desain Taman Dalam Rumah dan Tips Memilih Tanaman, Sulap Hunian Jadi Asri

5 Inspirasi Gambar Pagar Minimalis Modern, Pilih yang Mana?

Keren! Taksi Terbang Buatan Hyundai Diuji Coba di IKN Juli 2024

Ini Daftar 27 Pejabat Baru di Jajaran OIKN

IKN Jadi Percontohan SDM tanpa Stunting, Bagaimana Caranya?

Progres Kawasan Inti IKN Sudah Mencapai 82 Persen, Ini Target Utamanya

Kementerian BUMN Resmi Berubah Jadi Badan Pengaturan

Aturan Baru! PNS dan PPPK Wajib Kenakan Batik pada 2 Oktober dan Setiap Kamis/Jumat

Link Streaming Atletico Madrid vs Real Madrid di Liga Spanyol 2025-2026

Pemprov Kaltim Beri Bantuan 200 Ekor Kambing untuk Korporasi Ternak di Serambi IKN