IKNPOS.ID – Rabo Ruan adalah makanan tradisional khas Kalimantan Timur yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur yang lembut. Terbuat dari bahan sederhana namun diolah dengan cara unik, Rabo Ruan menjadi favorit masyarakat lokal dan wajib dicoba bagi pecinta kuliner nusantara.
Rabo Ruan tidak hanya lezat, tapi juga merupakan simbol kekayaan budaya kuliner Kalimantan Timur. Menggunakan bahan alami dan rempah-rempah lokal, hidangan ini menyajikan rasa yang otentik dan berbeda dari masakan daerah lain di Indonesia.
Simak resep dan cara membuat Rabo Ruan asli Kalimantan Timur berikut ini!
Rabo Ruan berbahan daging ikan atau daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dengan aroma rempah yang khas, sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat.
Resep Rabo Ruan Khas Kalimantan Timur
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi atau ikan segar, potong-potong
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah (sesuai selera), iris
1 sdm garam
1 sdt gula merah
500 ml santan kental
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Rabo Ruan
Persiapan bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Memasak daging: Masukkan potongan daging sapi atau ikan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna.
Menyajikan santan: Tuang santan kental ke dalam panci, aduk perlahan dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
Bumbu tambahan: Tambahkan garam dan gula merah, aduk kembali hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Memasak hingga matang: Masak hingga daging empuk dan kuah menyatu sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.
Sajikan: Angkat dan sajikan Rabo Ruan dengan nasi putih hangat.
