Setelah didiamkan, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng ikan secara merata. Goreng ikan gurame sampai matang dan kulitnya garing. Angkat dan tiriskan. Simpan di piring saji.
2. Membuat Saus Acar
Langkah berikutnya adalah membuat saus acarnya. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, serai, dan jahe, kemudian tumis lagi hingga aromanya keluar.
Setelah itu, tambahkan wortel dan timun. Aduk rata supaya semua bahan tercampur dengan bumbu. Tuang air ke dalam wajan, lalu tambahkan gula, garam, dan cuka. Aduk perlahan dan masak sampai sayuran setengah matang. Koreksi rasa. Saus harus punya keseimbangan rasa asam, manis, dan segar.
3. Penyajian
Terakhir, tuangkan saus acar yang sudah matang di atas ikan gurame goreng. Pastikan sausnya merata supaya setiap bagian ikan terkena rasa saus. Sajikan segera dengan nasi putih hangat. Dijamin, kamu bakal nambah terus!
Tips dan Trik Memasak Gurame Saus Acar Khas Sunda
- Gunakan ikan gurame segar. Ikan yang segar punya tekstur lebih kenyal dan rasa yang lebih manis alami.
- Jangan terlalu lama memasak sayuran. Wortel dan timun sebaiknya dimasak setengah matang supaya teksturnya tetap renyah dan nggak lembek.
- Sesuaikan rasa cuka. Kalo kamu kurang suka asam, kurangi sedikit takaran cuka atau tambahkan gula.
- Gunakan minyak panas saat menggoreng ikan. Minyak yang cukup panas bikin ikan lebih cepat matang dan garing tanpa menyerap banyak minyak.
Apa yang Membuat Versi Sunda Berbeda?
Buat kamu yang penasaran, apa sih yang bikin gurame saus acar khas Sunda beda dari yang lain? Jawabannya ada di bumbunya. Masakan Sunda umumnya mengedepankan rasa yang segar dan ringan, tanpa terlalu banyak bahan tambahan yang berat seperti saus tomat atau kecap. Fokusnya adalah pada rasa alami dari sayur dan rempah-rempah.
Kandungan Gizi Gurame Saus Acar
Hidangan ini nggak cuma enak, tapi juga punya nilai gizi yang tinggi. Berikut adalah beberapa manfaat dari bahan-bahannya:
- Ikan Gurame: Kaya protein, omega-3, dan rendah lemak jahat, cocok buat menjaga kesehatan jantung.
- Wortel: Mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
- Timun: Punya kandungan air tinggi, membantu hidrasi tubuh.
- Cabai: Mengandung vitamin C dan capsaicin yang bagus untuk meningkatkan metabolisme.
Dengan begitu, menu ini nggak hanya memanjakan lidah, tapi juga mendukung pola makan sehat.
Kesimpulan
Gurame saus acar khas Sunda adalah hidangan yang sederhana tapi penuh rasa. Kombinasi ikan gurame goreng yang garing dengan saus acar yang segar bikin siapa aja jatuh cinta. Resep ini juga fleksibel buat disesuaikan dengan selera kamu.
