IKNPOS.ID – Siapa yang nggak suka dengan olahan ikan gurame? Apalagi kalo disajikan dengan saus acar khas Sunda yang segar dan bikin nagih.
Menu ini nggak cuma populer di restoran, tapi juga sering jadi andalan di rumah-rumah karena rasanya yang khas dan cara buatnya yang cukup sederhana.
Nah, buat kamu yang pengen tahu resep autentik Gurame Saus Acar ala Sunda yang autentik, yuk simak artikel ini sampai habis!
Apa Itu Gurame Saus Acar Khas Sunda?
Gurame saus acar khas Sunda adalah hidangan ikan gurame goreng yang disiram dengan saus berbasis cuka, gula, dan bumbu rempah khas. Saus ini biasanya dilengkapi dengan sayuran seperti wortel, timun, dan cabai, yang memberikan kombinasi rasa asam, manis, dan sedikit pedas. Rasa segarnya cocok banget disantap bareng nasi hangat.
Berbeda dengan versi umum yang sering menggunakan saus tomat atau bahan tambahan lain, versi Sunda ini lebih sederhana dan fokus pada rasa asli bahan-bahannya. Sausnya encer, tapi kaya rasa. Cocok banget buat kamu yang suka masakan dengan rasa alami dan nggak terlalu berat di lidah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan untuk Ikan:
- 1 ekor ikan gurame (500-700 gram), bersihkan dan beri sayatan di tubuhnya.
- 1 buah jeruk nipis.
- Garam secukupnya.
- Minyak goreng untuk menggoreng.
Bahan untuk Saus Acar:
- 2 sdm minyak untuk menumis.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 5 butir bawang merah, iris tipis.
- 2 buah cabai merah besar, iris serong.
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong.
- 1 batang serai, memarkan.
- 2 cm jahe, memarkan.
- 100 gram wortel, iris korek api.
- 100 gram timun, buang bijinya dan iris korek api.
- 100 ml air.
- 2 sdm cuka.
- 2 sdm gula pasir.
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera).
Cara Membuat Gurame Saus Acar Khas Sunda
1. Persiapan Ikan Gurame
Pertama-tama, kamu perlu membersihkan ikan gurame. Buat beberapa sayatan di tubuhnya supaya bumbu lebih meresap. Setelah itu, lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Proses ini nggak boleh dilewatin karena bikin bau amis ikan hilang dan rasanya lebih enak.
