IKNPOS.ID – Cumi Balado dengan Petai Segar adalah salah satu menu favorit yang nggak pernah gagal menggugah selera. Jika kamu penggemar masakan pedas, hidangan ini adalah pilihan yang pas buat dicoba di rumah.
Perpaduan rasa pedas dari sambal balado, gurihnya cumi, dan aroma khas petai segar menjadikan masakan ini istimewa.
Apa lagi, cara membuatnya nggak terlalu rumit dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional. Yuk, simak cara membuat Cumi Balado dengan Petai Segar yang nikmat berikut ini!
Mengapa Harus Cumi Balado dengan Petai Segar?
Cumi-cumi dikenal dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang lembut. Kombinasi cumi dengan petai segar, apalagi dimasak dengan sambal balado yang pedas, menghasilkan hidangan yang penuh cita rasa. Di samping itu, petai yang memiliki rasa khas dan aroma yang kuat menambah kekayaan rasa masakan ini.
Petai segar memberikan sentuhan yang tidak bisa ditemukan pada petai yang sudah dikeringkan. Rasanya yang lebih segar dan empuk membuat hidangan ini lebih nikmat. Ditambah dengan bumbu balado yang pedas, Cumi Balado dengan Petai Segar menjadi pilihan tepat untuk makan malam spesial bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk membuat Cumi Balado Petai, berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram cumi segar (pilih cumi yang masih segar dan kenyal)
- 100 gram petai segar (kupas kulitnya dan ambil bijinya)
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 1 batang serai (geprek supaya aromanya lebih keluar)
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah serut
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar (terasi menambah aroma yang khas pada sambal balado)
- 1 ruas kunyit (bakar sedikit agar lebih harum)
Cara Membuat Cumi Balado Petai:
Langkah-langkah membuat Cumi Balado Petai Segar sangat mudah dan sederhana, kok. Berikut adalah cara praktis membuatnya:
- Persiapkan Bahan Utama
- Bersihkan cumi dengan cara memotong bagian kepala, mengeluarkan kantong tinta, dan membuang tulang di dalam tubuh cumi. Cuci bersih dan potong-potong cumi sesuai selera.
- Kupas kulit petai segar, ambil bijinya, dan sisihkan. Petai yang segar akan lebih empuk dan rasa khasnya lebih terasa saat dimasak.
- Membuat Bumbu Halus
- Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan kunyit hingga halus. Kalau kamu suka aroma yang lebih tajam, bisa ulek bumbu menggunakan cobek, ya.
- Tumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, daun salam, dan serai hingga harum. Proses penumisan bumbu ini penting banget, lho, karena bumbu yang matang akan membuat hidangan lebih lezat dan menggugah selera.
- Masukkan Cumi
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan cumi ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi terbalut sempurna dengan bumbu. Masak cumi selama 3-5 menit agar cumi tidak terlalu lama dimasak (biar tetap kenyal dan nggak keras).
- Tambahkan Petai dan Bumbu Tambahan
- Masukkan petai segar yang sudah dikupas ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan petai meresap dengan bumbu. Tambahkan air asam jawa, gula merah serut, garam, dan kaldu bubuk (kalau kamu pakai). Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Sajikan
- Setelah semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap, Cumi Balado dengan Petai Segar siap disajikan. Nikmati hidangan pedas ini dengan nasi hangat dan sambal tambahan jika suka.
Tips Supaya Cumi Balado Petai Semakin Lezat:
- Pilih Cumi yang Segar
Pastikan kamu memilih cumi yang masih segar. Cumi segar biasanya memiliki tekstur kenyal dan rasa yang lebih manis dibandingkan cumi beku. Pilih cumi yang warnanya cerah dan tidak berbau amis. - Gunakan Petai yang Masih Segar
Petai segar punya tekstur lebih empuk dan aroma yang lebih ringan dibandingkan dengan petai yang sudah dikeringkan. Pilih petai yang bijinya tidak terlalu keras, biar lebih mudah dikunyah. - Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Kalau kamu suka pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit. Kalau kamu lebih suka yang sedikit pedas, cukup gunakan cabai merah keriting saja. Kuncinya ada di seimbangnya rasa pedas dan manis sambal balado. - Gunakan Terasi Bakar
Terasi bakar memberikan rasa yang lebih kaya dan harum pada sambal balado. Jika kamu ingin rasa terasi yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak terasi, tapi jangan terlalu banyak supaya tidak overpower. - Masak dengan Api Sedang
Jangan terlalu terburu-buru saat memasak cumi. Masak dengan api sedang supaya cumi tetap kenyal dan tidak keras. Jangan terlalu lama memasak cumi agar teksturnya tetap lembut.
Manfaat Kesehatan dari Cumi dan Petai:
Selain rasanya yang enak, Cumi Balado Petai juga memiliki manfaat kesehatan. Cumi kaya akan protein dan rendah kalori, jadi cocok untuk kamu yang menjaga pola makan sehat. Di sisi lain, petai juga memiliki banyak manfaat, seperti memperbaiki pencernaan, mengurangi tekanan darah, dan meningkatkan mood karena kandungan triptofan dalam petai.
Kenapa Cumi Balado dengan Petai Segar Itu Lezat?
Cumi dengan sambal balado memiliki rasa yang pedas, manis, dan gurih. Petai segar yang digunakan memberikan rasa yang khas dan tekstur yang empuk. Rasanya yang kaya ini membuat setiap suapan semakin nikmat. Kalau kamu suka makanan pedas dengan cita rasa yang tajam, Cumi Balado Petai adalah hidangan yang pas banget.
Kesimpulan
Masakan Cumi Balado dengan Petai Segar ini benar-benar jadi pilihan makan yang nikmat dan bikin ketagihan. Dengan rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang, ditambah petai segar yang membuat hidangan makin spesial, hidangan ini cocok untuk kamu coba di rumah. Jangan lupa untuk mengikuti langkah-langkahnya agar kamu bisa menikmati masakan yang benar-benar autentik dan lezat. Selamat mencoba!
Terverifikasi Dewan Pers