IKNSPOS.ID – Ayam cincane adalah salah satu hidangan khas Indonesia khususnya Kalimantan yang kaya akan rasa dan bumbu yang menggugah selera. Hidangan ini dikenal dengan perpaduan bumbu yang kuat, gurih, dan pedas, cocok untuk menemani santapan keluarga.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam cincane di rumah, berikut ini adalah resep ayam cincane yang mudah dan praktis untuk diikuti.
Bahan-Bahan untuk Resep Ayam Cincane
1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
2 buah cabai merah besar, haluskan
5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas), haluskan
1 ruas jahe, haluskan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok makan gula merah serut
Garam dan merica secukupnya
2 sendok makan minyak goreng
300 ml air
Cara Memasak Ayam CincaneTumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, ketumbar, dan kunyit hingga harum dan bumbu matang.
Masukkan Ayam
Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna. Pastikan ayam terbalut bumbu dengan baik.
Tambahkan Daun dan Air
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah dimemarkan. Tambahkan air secukupnya dan biarkan ayam mendidih.
Penyedap Rasa
Berikan gula merah serut, garam, dan merica. Aduk rata dan masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar ayam tidak terlalu kering.
Sajikan
Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan ayam cincane selagi hangat dengan nasi putih.
