IKNSPOS ID – Kepiting Soka adalah salah satu kuliner khas yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Tarakan, Kalimantan Utara. Dengan cangkang lunak yang unik, hidangan ini menawarkan pengalaman makan kepiting yang berbeda dan sangat nikmat. Tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, Kalimantan Utara juga memiliki beragam kuliner laut yang patut untuk dijelajahi, dan Kepiting Soka menjadi salah satu yang paling terkenal.
Apa Itu Kepiting Soka?
Kepiting Soka adalah jenis kepiting yang memiliki cangkang lunak, atau yang dikenal dengan istilah soft karapas. Cangkangnya yang lunak membuat semua bagian tubuh kepiting ini dapat dimakan, mulai dari kaki hingga tubuhnya. Kepiting Soka juga bisa diolah menjadi berbagai jenis camilan atau bahkan kerupuk, menjadikannya pilihan yang fleksibel untuk dinikmati dalam berbagai cara.
Kepiting Soka sangat cocok disajikan dengan tumisan saus, karena cangkangnya yang lembut memungkinkan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam dagingnya. Rasanya yang gurih dan bumbu yang meresap membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Budidaya Kepiting Soka
Kepiting Soka dipelihara melalui budidaya yang cukup unik. Bibit kepiting yang diambil dari alam liar dibudidayakan dalam kolam khusus selama 21 hingga 25 hari hingga mencapai fase ganti kulit. Pada fase ini, cangkang kepiting masih lunak dan sangat mudah dimakan. Pemanenan kepiting Soka harus dilakukan dengan cepat, karena dalam waktu sekitar dua jam, cangkang mereka akan mengeras.
Manfaat Kesehatan dari Kepiting Soka
Kepiting Soka tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat untuk kesehatan. Daging kepiting Soka rendah lemak dan tinggi protein, serta mengandung berbagai mineral dan vitamin yang sangat baik untuk tubuh. Ahli gizi bahkan menyarankan untuk mengonsumsi daging kepiting dua hingga tiga kali seminggu, karena penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kepiting dapat membantu melindungi tubuh dari penyakit jantung kronis dan memberikan tambahan energi.
Kepiting Soka dan Kuliner Laut Kalimantan Utara
Kalimantan Utara, dengan ibukota Tanjung Selor, terkenal akan kuliner seafood-nya, dan Kepiting Soka adalah salah satu primadonanya. Selain rasanya yang lezat, kepiting ini juga mudah diolah dengan berbagai bumbu lokal yang khas, memberikan cita rasa yang tidak ditemukan di tempat lain. Oleh karena itu, jika Anda berada di Tarakan atau Kalimantan Utara, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kepiting Soka yang terkenal ini.