IKNPOS.ID – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan seperti Idul Fitri. Hidangan berkuah santan ini memiliki rasa gurih, sedikit manis, dan kaya rempah, membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Jika Anda ingin mencoba membuat opor ayam di rumah, berikut adalah resep opor ayam yang mudah, enak, dan pastinya memanjakan lidah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Opor Ayam
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
800 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
400 ml santan encer
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
1 sendok makan air asam jawa (opsional, jika ingin sedikit asam)
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar atau sangrai
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica butiran
1 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat Opor Ayam yang Lezat
1. Menyiapkan Bumbu Halus
Langkah pertama adalah menyiapkan bumbu halus untuk opor ayam. Cuci bersih semua bahan bumbu halus, lalu tumbuk atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan merica hingga halus. Pastikan bumbu halus merata dan tidak ada yang menggumpal.
2. Menumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Jangan terburu-buru, karena tumisan bumbu yang matang akan memberikan cita rasa yang lebih dalam pada opor ayam.
3. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu halus. Masak ayam selama 5-10 menit hingga ayam berubah warna dan sedikit matang. Aduk sesekali untuk memastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Menambahkan Santan dan Bumbu Lain
Setelah ayam mulai matang, tambahkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Kemudian, tuang santan encer dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
5. Memasukkan Santan Kental
Setelah ayam matang dan kuah mulai mengental, masukkan santan kental sedikit demi sedikit, aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah menjadi kental dan berwarna kekuningan. Jika Anda suka opor ayam yang lebih kental, biarkan kuah mengental sedikit lebih lama.
6. Penyesuaian Rasa
Cicipi opor ayam dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau air asam jawa. Jika Anda ingin rasa yang lebih tajam, tambahkan air asam jawa secukupnya. Aduk rata dan masak beberapa menit hingga rasa meresap.
7. Penyajian Opor Ayam
Setelah kuah opor ayam cukup kental dan ayam sudah empuk, angkat dan sajikan. Opor ayam paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, ketupat, atau lontong.
Tips Agar Opor Ayam Lebih Lezat
Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung memiliki daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih, cocok untuk opor ayam.
Jangan Cepat Menambahkan Santan Kental: Tambahkan santan kental setelah ayam empuk, agar santan tidak cepat pecah.
Tumis Bumbu Hingga Matang: Proses menumis bumbu halus sangat penting agar rasa bumbu meresap dan menghasilkan kuah opor yang lebih enak.
Masak dengan Api Kecil: Untuk mendapatkan kuah yang lebih kental dan bumbu yang meresap, pastikan memasak opor ayam dengan api kecil.
Terverifikasi Dewan Pers