IKNPOS.ID – Ayam kecap adalah salah satu hidangan yang nggak pernah salah untuk disajikan. Kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit sentuhan rempah-rempah bikin menu ini jadi favorit banyak orang.
Mau makan bareng keluarga atau temen-temen, ayam kecap selalu bisa jadi pilihan tepat.
Nah, di artikel ini, IKNPOS bakal bagiin resep ayam kecap yang simpel tapi rasanya nggak kalah dari masakan restoran. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhin
Sebelum mulai masak, pastiin semua bahan tersedia. Ini dia daftar bahan-bahan untuk ayam kecap:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong jadi 8-12 bagian (sesuai selera)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumis:
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, kalo suka pedas)
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 lembar daun jeruk
Bahan Saus:
- 100 ml kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah, serut
- 200 ml air kaldu ayam
Cara Masak Ayam Kecap yang Bikin Nagih
1. Marinasi Ayam
Langkah pertama adalah marinasi ayam. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit biar bau amisnya hilang dan bumbunya meresap.
2. Goreng Ayam Setengah Matang
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam yang udah dimarinasi tadi. Nggak usah sampe matang banget, cukup setengah matang aja. Ini supaya tekstur ayamnya tetap juicy pas dimasak bareng bumbu nanti.
3. Tumis Bumbu Sampai Harum
Panasin sedikit minyak di wajan yang baru. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum. Aroma dari bumbu ini bikin perut langsung keroncongan, lho!
4. Masukkan Ayam ke dalam Tumisan
Setelah bumbu harum, masukkan ayam yang udah digoreng tadi. Aduk-aduk sampai ayam terbalut bumbu tumis.
5. Tambahin Saus dan Kaldu
Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula merah, dan merica bubuk ke dalam wajan. Tuang kaldu ayam secara perlahan sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Koreksi Rasa
Sebelum diangkat, cicipin dulu rasanya. Kamu bisa tambahin garam, gula, atau kecap manis sesuai selera. Setelah rasanya pas, matikan api.
7. Penyajian
Pindahkan ayam kecap ke piring saji. Taburi bawang goreng di atasnya untuk sentuhan akhir yang sempurna. Hidangan ini paling cocok disantap bareng nasi putih hangat. Selamat makan!
Tips dan Trik Masak Ayam Kecap
- Pilih Ayam yang Segar Gunakan ayam segar untuk hasil terbaik. Ayam yang segar bikin tekstur dan rasa masakan jadi lebih enak.
- Gunakan Kecap Berkualitas Kecap manis adalah kunci rasa dari ayam kecap. Pilih kecap dengan rasa yang kaya dan tekstur kental untuk hasil maksimal.
- Tambahkan Bahan Pelengkap Kalau mau variasi, kamu bisa tambahin sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis. Sayuran ini nggak cuma bikin hidangan lebih sehat, tapi juga memperkaya rasa.
- Kuasai Teknik Tumis Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum memasukkan ayam. Tumisan bumbu yang matang sempurna bikin aroma dan rasa hidangan jadi lebih menggoda.
Kandungan Gizi Ayam Kecap
Ayam kecap nggak cuma enak, tapi juga bergizi. Dalam satu porsi ayam kecap, kamu bisa dapetin protein tinggi dari ayam, vitamin dan mineral dari rempah-rempah, serta karbohidrat dari kecap manis.
