Sambal tumis sambal khas Kutai Kartanegara terbuat dari bahan seperti cabai, bawang merah yang digiling kasar lalu ditumis dan disiram di atas ikan yang telah matang.
4. Sambal Raja
Sambal raja atau sambal Kutai ini adalah sambal belacan atau terasi yang memadukan rasa asam, manis dan sedikit pedas.
Terbuat dari cabai, bawang merah, terasi, tomat yang digoreng hingga lembek Sambal Raja merupakan salah satu sambal legendaris asal Kutai Kartanegara yang biasanya disajikan bersama nasi bekepor.
Sambal Raja rasanya unik, aroma wangi segar jeruk menjadi ciri utamanya.
Sambal raja menjadi istimewa karena biasanya disajikan dengan makanan pendamping, yakni telur rebus yang dicincang, sayuran, dan bawang goreng.
5. Sayur Asam Kutai
Sayur asam Kutai rasanya nikmat tak kalah dengan sayur asam khas Sunda.
Mirip sayur asam pada umumnya, bedanya sayur asam Kutai ditambah kepala ikan gabus atau ikan haruan sebagai bahan utama.
Sayur asam Kutai juga dilengkapi dengan bahan lain seperti pisang mentah, ubi, dan kangkung.
Nah, itulah informasi kuliner yang bisa diburu saat berada di IKN. Selama mencicipi ya.
