Umumnya disajikan rebus, tapi Anda juga bisa menikmatinya dengan bumbu pedas manis atau rica-rica yang menggugah selera. Tudai segar banyak dijumpai di wilayah Bulungan.
5. Tumis Kapah
Kapah, kerang pipih dengan tekstur daging kenyal dan empuk, biasanya ditumis dengan bumbu rempah khas Kalimantan Utara.
Kesederhanaan penyajiannya justru menjadi daya tarik karena menghadirkan rasa gurih alami dari hasil laut.
6. Kue Lapis Cempedak
Tidak hanya makanan berat, Kalimantan Utara juga punya kue khas yakni kue lapis cempedak.
Kue dua lapis ini menggabungkan adonan cempedak padat di bagian bawah dengan lapisan mirip bubur sumsum yang gurih di bagian atas. Rasa manis alaminya berpadu sempurna dengan gurihnya santan.
7. Nasi Subut
Nasi Subut menawarkan sensasi unik lewat warna ungu khasnya. Nasi ini dimasak bersama jagung dan rempah-rempah tradisional Kalimantan Utara, lalu disajikan dengan lauk seperti sate ikan pari, udang, atau ikan pari bakar.
8. Lawa
Dulu hanya dihidangkan di meja raja, lawa kini jadi salah satu kuliner Kalimantan Utara yang paling dicari. Campuran rumput laut, timun, kelapa sangrai, dan tambahan udang atau kerang menghasilkan sajian segar nan gurih.
9. Kepiting Soka
Untuk pecinta seafood, kepiting soka adalah hidangan wajib. Rendah lemak tapi kaya protein, kepiting soka Kalimantan Utara dimasak tumis saus atau digoreng crispy dengan rempah lokal yang harum.
10. Ikan Asin Rica
Kuliner sederhana tapi kaya rasa, ikan asin rica Kalimantan Utara menggabungkan ikan asin gurih dengan sambal rica pedas. Pas sekali dinikmati bersama nasi hangat di siang hari.
Eksplorasi Kuliner Kalimantan Utara yang Kaya Rasa
Jadi, jika Anda berencana menjelajah Kalimantan Utara, jangan hanya terpaku pada keindahan alamnya.
Luangkan waktu untuk berburu makanan khas Kalimantan Utara yang menawarkan cita rasa unik dan autentik.
Dari Tanjung Selor hingga Bulungan, setiap sudut daerah ini menyimpan kuliner yang siap memanjakan lidah.
